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【北京故事】腊八节为什么要喝粥吃蒜-千龙网·中国首都网

2019-05-27 17:11编辑:admin人气:


腊八煮粥图

“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”老北京人过年,一般从“腊八”开始,一直延续到元宵节后。阳历元旦的热乎劲儿还没过,转眼农历的年关又要来了。今年的腊八是1月17日,咱老北京人在腊八这个时令上向来有自己的讲究,要喝粥吃蒜,可这是为什么呢?下面小编就给您讲讲腊八的老礼儿。(PS:内附腊八节抢粥攻略!在最后一页哦!)

“腊八”正解

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八。老礼儿管岁终之月称“腊”,含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替之意(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

“腊”字在现代汉语字典里的解释是:古代农历十二月里合祭众神叫做腊,因此农历十二月也叫腊月,咱们每年看央视春晚的那天,就是农历十二月三十,加利福尼亚娱乐平台188bet网,也叫腊月三十。

腊八节还有几个别称,腊日祭,腊八祭,王侯腊、腊八祝等都是一个意思,您可别弄混了。腊八这一天,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。民间的腊祭主要是两个内容:一是祭祀,感谢祖先和神灵,包括门神、户神、宅神、灶神、井神等;二是祷祝,祈求风调雨顺,确保谷物丰收。民间还有说是敬献神灵的干物祭品叫做腊,取八谷星神的八字,合在一起叫做“腊八祝”。祝和“粥”谐音,于是,每到腊日就用蔬果干物合在一起,煮熟成粥以敬献神灵,这就是腊八粥的由来。

“腊八 ”俗解

相比佛祖和祭祀,关于“腊八”,还有个有点儿诙谐的解释。据传说,“腊八”起源于元末明初。当年朱元璋落难在牢监里受苦时,正值寒天,又冷又饿的朱元璋居然从监牢的老鼠洞里刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。他便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,于是给这锅杂粮粥起了腊八粥的美名。再说后来朱元璋平定天下,当了皇帝,为纪念这段艰苦又“甜蜜”的监狱时光,他便将这一天定为腊八节,把自己那天吃的粥正式命名为腊八粥。

老北京人的“腊八节”

这腊八节的来源众说纷纭,至今没个具体的论据,但咱老北京人过腊八的那些讲头儿可是年年岁岁一直流传下来的。

腊八蒜

北京有句老话儿叫做:送信儿的腊八粥,要命儿的关东糖。几个意思呢?就是说喝过了腊八粥,188bet增加底池的奖金,就该预备过年的东西啦。老北京人向来把腊八看成是年禧,不是有那么句话吗:老太太您别烦,过了腊八就是年;腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。这里面还有一层意思:过去的穷人家经常会借钱过日子,临近年关,一般外出打工的人们,都是在这日子口儿算清一年的工钱。债主子们都想着年前把账结清,就趁着这个日子口,送去催债的信息。到了腊月二十三就要收账啦。而那些有外债的人们由打这时起,就开始发愁怎么应付债主子上门追债。所以就有了“送信儿的腊八粥,要命儿的关东糖”这个说法。这里面也有老百姓过腊八吃蒜的讲儿,蒜和“算”谐音。

虽说是有汉族人的地界儿腊八节时都喝腊八粥,可哪儿也没有咱北京人做得这么讲究。做一次腊八粥,也能弄出满汉全席的动静来。

腊八粥

粥果

过去,老北京人管预备腊八粥的原料叫做“买粥果”。从粥果的种类多少,就能瞧出贫富的差别。那讲究的人家把粥果分成粮果两部分。粮也叫杂粮米,有粳米、糯米、大麦米、白江米、小米、黄米、玉米、薏仁米、高粱米、鸡头米、菱角米、绿豆、红豇豆、白芸豆、白豌豆、红芸豆、红小豆、等等。果有红枣、生栗子、莲子、核桃仁、松子仁、花生仁、糖莲子、糖核桃仁、糖花生仁、榛子仁、瓜子仁、红葡萄干、白葡萄干、青梅、瓜条、青丝、红丝、桂圆、荔枝、金丝枣、金糕、杏仁脯、苹果脯、桃脯、柿饼条,百合瓣等再加上潮白糖、二贡糖和摆粥花用的鲜果桔子、苹果等,数目品种能达到百十来种呢。就这全佐料的腊八粥,小编琢磨着,您现而今去哪家大馆子也找不着,这就是所谓的细粥。要不有人说呢:这哪是做粥啊,满汉全席也不过如此。

(来源:网络整理)

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